La via delle spezie
Un mondo fatto di aromi e sentori, di mani che dosano e di olfatto allenato
Le spezie racchiudono in sè il fascino e l’esotico mistero, così potente, dei loro paesi d’origine.
Basta un pizzico di cannella, di noce moscata, di chiodi di garofano, di cumino, per evocare paesaggi di luoghi lontani, sapori, colori e odori al tempo stesso familiari e arcani. Le spezie possiedono il magico potere di trasportarci lontano, di ricreare nel nostro immaginario atmosfere da “mille e una notte” cariche di seduzione.
Esse non hanno accompagnato la storia dell’uomo solo da un punto di vista puramente culinario o medicinale: sono state utilizzate in cosmetici e unguenti profumati sin dai tempi degli antichi Egizi.
Alle composizioni profumate della profumeria moderna, le spezie conferiscono un carattere deciso, caldo e passionale a profumi maschili e femminili di grande forza.
Ecco gli stand dove trovare le spezie al Festival dell’Oriente
Vivi Armonico sas
Bazar Orientale di Ayad Latifa
Kokò di Alexe Cosmin
Amjad Mahmoud Ahmad Ghazo
Scopri la nostra offerta sulla via delle spezie
SUMMAC (Buccia di semi)
Pianta selvatica, sostituisce il sale e limone nell’insalata, sulla carne e sul pesce.
Agisce in funzione antibatterica,antiossidante, ipoglicemizzante e protettore del dna.
Abbassa inoltre i livelli di colesterolo e diminuisce lo stato infiammatorio vascolare.
Provenienza: Giordania
ZAATAR (Miscela di spezie giordane)
Ingredienti: Timo, summac, sale, sesamo, origano, olio d’oliva.
Indicazioni d’uso: da mettere sulle bruschette di pane e sui formaggi,pollo arosto, condisce l’insalata e può essere aggiunto al pesce
dandogli un sapore ineguagliabile.
Provenienza: Giordania
SALVIA TISANA
Antinfiammatorie, diuretiche, contro i dolori mestruali, ottimo per il catarro,
disinfettante, antisettiche, mal di pancia, tosse, mal di gola.
Origine: Giordania
TIMO in foglie
Tisana utile per mal di gola e tosse, catarro e raffreddore. Ottimo anche in cucina per pesce e pollo.
Provenienza: Giordania
LIME SECCO AFFUMICATO
Ricco di vitamina C, è un potente antiossidante utile per le difese immunitarie.
Indicazioni d’uso: su pesce,carne bianca o nei dolci e tisane.
CURCUMA PIPERINA
Accelera il metabolismo, permettendo di bruciare il grasso rapidamente e di perdere rapidamente i chili di troppo.
Provenienza: India
CURCUMA
Antinfiammatorio, antiossidante, anticancro, disintossicante e antidolorifico. Svolge una funzione protettrice purificando il fegato e combattel’artrite.
Può essere utilizzato per le tisane accompagnato a thè, acqua o latte.
Provenienza: India
CUMINO
Potente antigofiore, ricco di ferro, aromatizzante, digestivo, carminativo, antispasmodico e antisettico.
Provenienza: Siria
CORIANDOLO
Generalmente ha una funzione carminativa, digestiva, contrasta gli spasmi gastrici e risulta ottimo contro il gonfiore e le
coliche. Si utilizza a fine cottura.
Provenienza: Giordania
CIPOLLA in POLVERE
Provenienza: Cina
CHIODI DI GAROFANO
Antinfiammatorio, anestetico, migliora la capacità del cibo di passare per l’intestino senza creare accumuli, antimicrobico, tonico, aiuta a vincere il mal di testa, antiossidante e conserva a lungo il cibo.
Provenienza: Indonesia
CARDAMOMO VERDE
Può essere utilizzato in funzione digestiva, contro alitosi, antidepressiva, contro la tosse ed il raffreddore. Generalmente accellera il metabolismo, aiuta a curare la pelle e a abbassa la pressione arteriosa.
Provenienza: India
CANNELLA
Tonificante e stimolante, digestiva rinvigorente disinfettante intestinale e polmonare, utile nelle diete dimagranti.
Provenienza: Malesia
CAFFè VERDE
Valido supporto nelle diete dimagranti, brucia grassi e diminuisce la fame.
Risulta ottimo per i diabetici in quanto abbassa gli zuccheri nel sangue e ha un
lento rilascio di caffeina nell’organismo, permettendogli di avere energia a lungo
termine.
Provenienza: Brasile
ANICE STELLATO
Se consumata come tisana combatte il gonfiore. Ottimo rimedio contro l’herpes.
Può essere utilizzata per aromatizzare pane e dolci.
Provenienza: Vietnam
ANETO
Ottimo per chi ha problemi di digestione o soffre di coliche e crampi allo stomaco Combatte l’alitosi e, grazie al suo potere diuretico, è un rimedio naturale per chi soffre di cellulite o ritenzione idrica.
Provenienza: Giordania
ALLORO
Pianta aromatica ricca di oli essenziali, vitamine, Sali minerali e ferro. Possiede proprietà, diuretiche e stimolanti dell’appetito. Usato
anche per il trattamento di artrite, dolori muscolari, bronchite e sintomi dell’influenza.
Provenienza: Giordania
AGLIO IN POLVERE
Antibiotico,antiossidante, antibatterico,ricco di magnesio,calcio,fosforo, iodio e ferro,tracce di
zinco,manganese,selenio.
Provenienza: Cina
ZENZERO
Generalmente ha una funzione antinfiammatoria, antiossidante, antibatterica, antinausea, digestiva, ed utile per il mal di gola. Può essere utilizzato per cucinare dolci e tisane.
Origine: India
ROSMARINO
Ottimo tonico, esercita sull’organismo un’azione stimolante e fortificante. Agisce come antispastico e antidolorifico. È antisettico, antidepressivo e antibatterico e svolge un’efficace azione preventiva anche in caso di malattie infettive. È un valido antinfiammatorio oltre che
antiossidante.
Provenienza: Giordania
PEPERONCINO PICCANTE
Regola il colesterolo, controlla il peso e aiuta la digestione con azione antisettica intestinale, depura il fegato.
Origine: Olanda
PAPRIKA DOLCE
Ricca di proteine utili a proteggere i vasi sanguigni. Presenta proprietà antibatteriche. Contiene ferro, utile per prevenire l’anemia. Rinforza la salute degli occhi e della pelle, per mantenerla giovane e splendente, grazie alla vitamina C.
Provenienza: Spagna
NOCE MOSCATA
Ricco di ferro e Sali minerali, ma anche potassio e vitamine in particolare B e C. La noce moscata contiene elimicina e miristicina, che sono in grado di proteggere il cervello dalla malattia dell’Alzheimer.
Provenienza: Indonesia
NIGELLA SATIVA
Risulta avere proprietà antistaminiche e vaso-regolatrici, generalmente può essere usata contro la Candida Albicans. Da macinare per poterne sfruttare a pieno le sue qualità, accompagnata con miele e acqua calda.
Provenienza: India
MENTA (foglie)
Funzione cicatrizzante e disinfettante; utile per i disturbi gastrointestinali, digestivi e può essere utilizzato come buon rilassante.
MACA POLVERE ENERGETICA
Provenienza: Perù
KARKADè(fiore ibisco):
Infuso rinfrescante e dissetante. Può essere utilizzato per regolare la pressione arteriosa.
Provenienza: Senegal
FINOCCHIO
Come tisana combatte il gonfiore intestinale. Antiossidante, ricco di vitamine e minerali.
FIENO GRECO
Consigliato in caso di denutrizione e anemia, convalescenza e allattamento per la buona presenza di sali minerali e vitamine e fosfati organici.
Ed ancora….
Anice Verde
Ginepro
Liquirizia
Macis
Pepe nero
Pepe Rosa
Pepe Lungo
Zafferano
Curry
Peperoncino
Senape
Sesamo
Semi di finocchio
Semi di Papavero
Vaniglia